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[站長閒聊] 香港茶餐廳術語,你知幾多?

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生活只枯不謝
心態空虛不偽
誰找誰碰了誰
你尋你我尋我
點點色點點彩
繼續我的人生

本帖最後由 4rphotoclub 於 2015-11-21 19:56 編輯

白粥  是  米王  呀!

弯仔 又是什么?

大蓉  又是什么?

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白粥  是  米王  呀!

弯仔 又是什么?

大蓉  又是什么?
4rphotoclub 發表於 2015-11-21 19:50

聽老豆講古
灣仔好似係艇仔粥
大蓉係唔係雲吞麵

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回復 2# 4rphotoclub
凍茶
冷飲的奶茶;(寫法為「冬T」;要注意,若果叫「熱茶」,侍應生只會給你一杯奉客熱紅茶或中茶,而不是熱奶茶。)

茶走
用煉奶沖調的奶茶;

熱/凍啡
熱飲/冷飲的咖啡;(「非/冬非」)

熱/凍鴦
熱飲/冷飲的鴛鴦;(「央/冬央」)

熱/凍華田
熱飲/冷飲的阿華田;(「田/冬田」)

熱/凍可力
熱飲/冷飲的好立克;(「力/冬力」)

飛沙走奶
齋啡(咖啡不加糖奶);
   
食丁
這是要把即食麵轉成另一-{出名}-品牌的術語。一般茶餐廳的即食麵會選用比較便宜的品牌(絕大多數會用平價的【大光麵】);此等品牌的麵口感不佳,味道也不見美味,於是有人會願意加少許錢來把麵轉為比較-{出名}-及美味的另一品牌:【出前一丁】;此所謂食丁。

走青
即餐點裡(多數指麵點)不要香蔥及芫茜等調味蔬菜的術語。

多色/加色
即是要求在燒味飯品裡加入多一點的鹵水汁料。而加色又可用在點麵點時,要求在湯中加入深色的牛腩汁來令得湯麵更可口(如吃牛腩麵,則此要求變成多餘)。

靚仔
白飯。

米王
白粥。

大蓉
雲吞麵。
   
行街
即外賣的意思。

單收
是客人離開時侍應生通知櫃檯有人會持單出來結賬的術語。

那住/那住那住
代表數目5/10的意思。可以是指入座人客的數量,又可以是餐點的數量……等。廣東語的「那住」是拿捏著的意思,而5的手勢動作是先把手掌張開,再把五指合攏成鶴咀形,反覆做數次至手掌再張開為止;10則以雙手做此動作。

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